כתבות>תזונה בריאה ומזון אורגני>
השקד: הרבה יותר מפריחה יפה

יש לו יתרונות רבים ומגוונים, דוגמת סיוע בהפחתת כולסטרול ואיזון לחץ הדם, הוא עשיר בוויטמינים ובמינרלים, ברפואה העממית משתמשים בו לכאבי בטן, שיעול וכאבי ראש, וכן, הוא גם טעים, ומשדרג בטעמו תבשילים שונים. השקד – כל מה שרציתם לדעת, וגם מתכון לרוטב פסטו שקדים 


עץ השקד מזוהה בעיקר עם ט"ו בשבט, כיוון שהוא פורח בסמוך אליו בפריחה מרשימה, שקשה שלא להבחין בה. פרחי השקדייה על צבעם היפהפה – לבן ורדרד – מגיעים ראשונים, ואילו הפרי, השקד, מגיע מאוחר הרבה יותר, כשישה חודשים לאחר פריחת הפרח.

השקדים עשירים בחלבונים, שומנים (רב בלתי רווים) ויטמינים ומינרלים, והעיקריים שבהם הם סידן, ברזל, אשלגן, ויטמיני B3, B2, B1 , חומצה פולית, אבץ, מגנזיום, וויטמין E . השקדים מכילים גם סיבים תזונתיים.

יתרונות השקד רבים ומגוונים:
חומצות השומן רב בלתי רוויות שבו עוזרות להפחתת הכולסטרול.
המינרלים הרבים שבו, דוגמת מגנזיום ואשלגן, מסייעים לאיזון לחץ הדם.
הסידן והמגנזיום שבו מחזקים עצם.
הוא מאזן סוכר.
עוזר לסובלים מצרבות.
מגמיש את העור.
מכיל אנטיאוקסידנטים החיוניים לבריאות הלב וכלי הדם.
ואף מעלה מצב רוח ומגביר חשק מיני.
 

ברפואה העממית שימושיו של השקד רבים ומגוונים, משמן שקדים, המסייע בעיסויים מרגיעים, ועד מזור ממשי לכאבי בטן, שיעול (בעיקר יבש), תולעים, מחלות ריאה, כאבי ראש והגברת ייצור החלב אצל נשים מניקות.

במזון משתמשים בשקד בצורות רבות ומגוונות,למשל, חלב שקדים, פסטו שקדים, חמאת שקדים. כמו כן, מוסיפים אותו כשדרוג לארוחות – שלם, טחון או כתוש – לתבשילי עוף, דגים ואורז. השקד משמש גם בסיס להכנת קינוחים ומרציפן.

לתינוקות ולילדים אפשר להגיש את השקד כתוש כחלב אורז או כממרח.

מתכון לממרח שקדים וזיתים

חומרים:
1 כוס שקדים טבעיים
6 כפות שמן זית
10 זיתים

אופן ההכנה:
להשרות את השקדים לילה שלם, ולאחר מכן להסיר את קליפתם.
לטחון במעבד מזון את השקדים הקלופים, הזיתים ושמן הזית לממרח משחתי.
א
פשר לאכול על טוסט או עם ירקות חתוכים.

בתיאבון!