כתבות>תזונה בריאה ומזון אורגני>
12 המסוכנים: הפירות והירקות שמכילים הכי הרבה חומרי הדברה

רשת CNN שידרה תחקיר מעורר הדים, שערך הארגון הסביבתי-בריאותי האמריקאי ופורסם תחת הכותרת "12 המסוכנים". התחקיר מצא כי תריסר סוגי פירות וירקות רגישים במיוחד לספיגת חומרי הדברה ולכן מסוכנים יותר למאכל.

"אם אתם אוכלים סלרי ייתכן ואתם מעכלים 67 כימיקלים" אומרים עורכי התחקיר, שסקרו קרוב ל-100 אלף בדיקות שוטפות של שאריות חומרי הדברה שערכו משרד החקלאות האמריקאי וה-FDA מינהל התרופות והמזון האמריקאי. מטרת התחקיר הייתה לקבוע אילו מהפירות והירקות שאנו אוכלים הם בעלי הערכים הגבוהים ביותר של שאריות הדברה.

הפירות והירקות שמכילים הכי הרבה חומרי הדברה


המדאיגים ביותר הם פירות וירקות שהכילו בין 47 ל- 67 חומרי הדברה למנה: סלרי, אפרסק, תות, תפוח, אוכמניות, נקטרינות, פלפל, תרד, דובדבנים, תפוחי אדמה, ענבים, חסה ועלים ירוקים.
המזונות האלה הם בעלי רקמה דקה או שטח פנים גדול יותר ונוטים לספוג יותר חומרי הדברה.
"בעקבות הממצאים חשוב שהרשויות יגבילו את השימוש בחומרי הדברה בפירות וירקות האלה ושהציבור ירכוש אותם בגידול האורגני", אומרת איימי רוזנטל, מעורכי המחקר. “בכל מקרה, חשוב שהציבור יידע מה הוא צורך".

לא כל הפירות והירקות מכילים רמה גבוהה של שאריות חומרי הדברה. לחלקם יש קליפה עבה יותר, המספקת הגנה מפני ספיגת חומרי ההדברה. הארגון מצא כמה פירות וירקות שהכילו מעט שאריות הדברה: אבוקדו, תירס, אננס, מנגו, אפונה, אספרגוס, מלון, אשכולית, בטטה אך עדיין נמצאו שאריות.

האם שאריות הדברה מסוכנות לבריאות?

הממשל האמריקאי טוען שספיגת חומרי הדברה ברמות נמוכות אינה מזיקה, אולם יש מחקרים המראים קשר בין חומרי הדברה למחלות כמו סרטן, הפרעות קשה וריכוז, הפרעות במערכת העצבים ופגיעה במערכת החיסונית.
האם ניתן להיפטר משאריות חומרי ההדברה באמצעות שטיפת הפרי או הירק? “לא תמיד", אומרת רוזנטל. “חלק מהחומרים נספגים דרך האדמה וההשקיה, ולאו דווקא באמצעות ריסוסים ישירים".

ומה קורה בארץ?

מכאן נשמעת צפירת הרגעה. במשרד החקלאות אומרים כי בכל שנה, ובעיקר בשנה האחרונה, חלה ירידה בשימוש חומרי ההדברה ובמציאת חריגות. בחריגות נמצאו שאריות גבוהות מהמותר בחוק או שימוש בחומרים מסוכנים. מרים פרוינד. משרד החלקאות טוען כי בשנים האחרונות יש מגמות עלייה בהגברת הפיקוח באזורי הגידול והשיווק והגברת האכיפה.


כתבות נוספות בנושא:

>>
פירות אורגניים- מלאי בריאות
>>מדוע לאכול פירות וירקות אורגניים